Mõned tooted takistavad vitamiini C normaalset imendumist. Asi on selles, et mitmetes köögiviljades on spetsiaalne ensüüm – askorbaatoksidaas. See on „antivitamiin”, mis takistab askorbiinhappe normaalset imendumist. Seda ensüümi on väga palju kabatšokis ja kurkides.
Seetõttu ei ole C-vitamiinirikkad tomatid ja kurgid parim kombinatsioon.